Marta Laranjo
Prof. Auxiliar (Departamento de Medicina Veterinária)

Contrato Trabalho Funções Públicas por tempo indeterminado

https://www.cienciavitae.pt//pt/861A-EEAC-70E0

Formação Académica

      
		Doutoramento: Biologia (Universidade de Évora - 2007)
          
		Licenciatura: Biologia Microbiana e Genética/Biologia (Faculdade de Ciências de Lisboa - 1998)

Cargos/Unidades

  Assembleia de Departamento de Medicina Veterinária (Membro)

  Comissão de Ética da Universidade de Évora (Membro)

  Conselho Geral (Conselheiro)

  MED - Instituto Mediterrâneo para Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento (Membro Integrado Doutorado)

Domínios/Especializações

Microbiologia
Biologia Molecular
Genética

Interesses

Microbiologia Médica
Microbiologia Alimentar

Linhas Temáticas/Grupos de Investigação

MED-Food Science and Technology Group

Projetos

        Promoting sustainable development in tropical islands: strengthening capacities for enhancing cultural heritage, traditional know-how, and local food production
      
    101179293
  
    /
  
            Comissão Europeia
          
       acrónimo: CULTIVAR 
  
        em curso até  31/12/2026
      
        Tecnologias Avançadas, Inovadoras e Digitais para o sector agroalimentar da EUROACE
      
    0100_TID4AGRO_4_E
  
    /
  
            INTERREG
          
       acrónimo: TID4AGRO 
  
        em curso até  31/12/2026
      
        Plantas aromáticas do Alentejo, probióticos e farinha de bolota no desenvolvimento de pão funcional
      
    PD23-00025
  
    /
  
            Fundação la Caixa
            ,FCT
          
       acrónimo: Plantas Aromáticas 
  
        em curso até  30/09/2026
      
        Potencial da Dieta Mediterrânica no aumento da qualidade de vida: + saúde + sustentabilidade
      
    PRR-C05-i03-I-000152
  
    /
  
            PRR - Plano de Recuperação e Resiliência
          
       acrónimo: DM4YOU 
  
        em curso até  30/09/2025
      
        Sustentabilidade do Montado
      
    PRR-C05-i03-I-000066
  
    /
  
            PRR - Plano de Recuperação e Resiliência
          
       acrónimo: SUMO 
  
        em curso até  30/09/2025
      
        European University alliance for sustainability: responsible GRowth, inclusive Education and ENvironment
      
    101089896
  
    /
  
            Comissão Europeia
          
       acrónimo: EU GREEN 
  
        em curso até  31/12/2026
      
        Complex Awareness Raising and Behaviour Change for the Mercury-Free City Environment
      
    101074412
  
    /
  
            LIFE
          
       acrónimo: LIFE MERCURY-FREE 
  
        em curso até  30/09/2025
      
        Promoting Innovation of ferMENTed fOods
      
    CA20128 
  
    /
  
            Comissão Europeia
          
       acrónimo: PIMENTO 
  
        em curso até  07/11/2025
      
        Investigação em carnes alentejanas de porco preto
      
    POCI-01-0247-FEDER-072109
  
    /
  
            Portugal 2020
            ,Portugal 2020
            ,Portugal 2020
          
       acrónimo: ICAPP 
  
        concluído em 30/06/2023
      
        Alentejo Region Applied Research for COVID-19
      
    ALT20-03-0145-FEDER-072547
  
    /
  
            Portugal 2020
            ,Portugal 2020
            ,Portugal 2020
          
       acrónimo: ARCO  
  
        concluído em 30/06/2023
      
        Desenvolvimento de uma mistura alimentar inovadora para acabamento de machos de raças de suínos autóctones, ao ar livre, com benefício para a qualidade da carne e para a sustentabilidade do sistema
      
    POCI-01-0247-FEDER-072226
  
    /
  
            Portugal 2020
            ,Portugal 2020
            ,Portugal 2020
            ,Portugal 2020
          
       acrónimo: ECO-PIG 
  
        concluído em 30/06/2023
      
        Enhancing Food Safety in the Mediterranean
      
    618518-EPP-1-2020-1-PT-EPPKA2-CBHE-JP
  
    /
  
            Comissão Europeia
          
       acrónimo: FoSaMed 
  
        concluído em 14/01/2024
      
        S4Agro - Soluções sustentáveis para o setor agroindustrial
      
    POCI-02-0853-FEDER-046425
  
    /
  
            Portugal 2020
          
       acrónimo: S4AGRO 
  
        concluído em 01/04/2022
      
        Segurança & Qualidade dos Produtos Cárneos Transformados 
      
    PDR2020-101-031373
  
    /
  
            Portugal 2020
          
        concluído em 31/12/2021
      
        Estudo da qualidade da carne de bovinos da raça Cachena - Melhoria da qualidade da carne de bovinos da raça Cachena com base em fatores tecnológicos e genéticos
      
    PDR2020-1.0.1-FEADER-030803
  
    /
  
            Portugal 2020
          
       acrónimo: GO-CACHENA 
  
        concluído em 31/12/2021
      
         Qualificação organizacional, energética e de segurança e saúde no trabalho indústria agroalimentar
      
    POCI-02-0853-FEDER-016159
  
    /
  
            Portugal 2020
            ,Portugal 2020
          
       acrónimo: +Agro 
  
        concluído em 31/08/2018
      
        Diversity of Local European Pig breeds and production systems for high quality traditional products and sustainable pork chains
      
    SFS-07a-2014 -634476
  
    /
  
            Comissão Europeia
          
       acrónimo: TREASURE 
  
        concluído em 31/03/2019
      
        Sou Cientista
      
    PEC 78
  
    /
  
            CIÊNCIA VIVA
          
        concluído em 31/08/2014
      
        Evolução de genes simbióticos em rizóbios: mesorizóbios de grão-de-bico como caso de estudo
      
    PTDC/BIA-EVF/4158/2012
  
    /
  
            FCT
          
        concluído em 31/10/2015
      
        Melhoramento de rizóbios por modificação genética com genes de resposta ao stress
      
    PTDC/BIO/80932/2006
  
    /
  
            FCT
          
        concluído em 30/06/2012

Publicações

    Staphylococcus spp. and Lactobacillus sakei Starters with High Level of Inoculation and an Extended Fermentation Step Improve Safety of Fermented Sausages
  
    http://hdl.handle.net/10174/31248
  
    Dias, I.; Laranjo, M.; Potes,
M.E.; Agulheiro-Santos, A.C.;
Ricardo-Rodrigues, S.; Fraqueza, M.J.;
Oliveira, M.; Elias, M. Staphylococcus
spp. and Lactobacillus sakei Starters
with High Level of Inoculation and
an Extended Fermentation Step
Improve Safety of Fermented
Sausages. Fermentation 2022, 8, 49.
  
    Microbiological hazards associated to salt and nitrite reduction in cured meat products: control strategies based on antimicrobial effect of natural ingredients and protective microbiota
  
    http://hdl.handle.net/10174/31288
  
    Maria João Fraqueza, Marta Laranjo, Miguel Elias, & Luís Patarata (2021) "Microbiological hazards associated to salt and nitrite reduction in cured meat products: control strategies based on antimicrobial effect of natural ingredients and protective microbiota." Current Opinion in Food Science, 40, 32-39.
https://doi.org/10.1016/j.cofs.2020.10.027
  
    Editorial - Food Microbiology 2020
  
    http://hdl.handle.net/10174/31261
  
    Laranjo, M., Córdoba, MdeG., Semedo-Lemsaddek, T., Potes, M.E. - 2021 - Food Microbiology - Editorial BioMed Research International.
Volume 2021, Article ID 9785432, 2 pages
  
    Co-Inoculation with Staphylococcus equorum and Lactobacillus sakei Reduces Vasoactive Biogenic Amines in Traditional Dry-Cured Sausages
  
    http://hdl.handle.net/10174/31247
  
    Dias, I.; Laranjo, M.; Potes,
M.E.; Agulheiro-Santos, A.C.;
Ricardo-Rodrigues, S.; Fialho, A.R.;
Véstia, J.; Fraqueza, M.J.; Oliveira,
M.; Elias, M. Co-Inoculation with
Staphylococcus equorum and
Lactobacillus sakei Reduces
Vasoactive Biogenic Amines in
Traditional Dry-Cured Sausages. Int.
J. Environ. Res. Public Health 2021, 18,
7100.
  
    Transcriptomic profiling of skeletal muscle reveals candidate genes influencing muscle growth and associated lipid composition in Portuguese local pig breeds
  
    http://hdl.handle.net/10174/30201
  
    Albuquerque, A.; C. Óvilo; Y. Núñez; R. Benítez; A. López-Garcia; F. García; M.R. Félix; M, Laranjo; R. Charneca; J.M. Martins (2021). Transcriptomic profiling of skeletal muscle reveals candidate genes influencing muscle growth and associated lipid composition in Portuguese local pig breeds. Animals, 11(5) 1423.
  
    Virulence factors in Staphylococcus associated with small ruminant mastitis: biofilm production and antimicrobial resistance genes.
  
    http://hdl.handle.net/10174/30113
  
    Andrade, N.C., Laranjo, M., Costa, M.M, Queiroga, M.C. (2021). Virulence factors in Staphylococcus associated with small ruminant mastitis: biofilm production and antimicrobial resistance genes. Antibiotics,10 (6): 633.
DOI: https:// doi.org/10.3390/antibiotics10060633
  
    Quality of nonmeat ingredients used in the manufacturing of traditional dry-cured pork sausages
  
    http://hdl.handle.net/10174/31299
  
    Elias, M., Laranjo, M., Agulheiro-Santos, A.C., Potes, M.E., Carrascosa, A.- 2020 - Quality of nonmeat ingredients used in the manufacturing of traditional dry-cured pork sausages. J.Food Process. Preserv.2021;00:e15213.
  
    Autochthonous starter cultures are able to reduce biogenic amines in a traditional protuguese smoked fermented sausage
  
    http://hdl.handle.net/10174/27958
  
    Dias, I., Laranjo, M., Potes, M.E., Agulheiro-Santos, A.C., Ricardo-Rodrigues, S., Fialho, A.R., Véstia, J., Fraqueza, M.J., Oliveira, M., Elias, M. - 2020 - Autochthonous starter cultures are able to reduce biogenic amines in a traditional portuguese smoked fermented sausage. Microorganisms, 8, 686, 19pp.
  
    Comparative Transcriptomic Analysis of Subcutaneous Adipose Tissue from Local Pig Breeds
  
    http://hdl.handle.net/10174/27945
  
    Albuquerque, A.; C. Óvilo; Y. Núñez; R. Benítez; A. Lopez-Garcia; F. Garcia; M.R. Félix; M. Laranjo; R. Charneca; J.M. Martins (2020). Comparative transcriptomic analysis of subcutaneous adipose tissue from local pig breeds. Genes, 11(4) 422.
  
    Impact of a 25% salt reduction on the microbial load, texture and sensory attributes of a traditional dry-cured sausage.
  
    http://hdl.handle.net/10174/27936
  
    Elias, M., Laranjo, M., Potes, M.E., Agulheiro-Santos, A.C., Fernandes, M.J., Garcia, R., Fraqueza, M.J. - 2020 - Impact of a 25% salt reduction on the microbial load, texture, and sensory attributes of a traditional dry-cured sausage. Foods, 9 (554) 11 pages.
  
    Dry?Cured Meat Products According to the Smoking Regime: Process Optimization to Control Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
  
    http://hdl.handle.net/10174/26821
  
    Fraqueza, M.J., Laranjo, M., Alves, S., Fernandes, M.H., Agulheiro-Santos, A.C., Fernandes, M.J., Potes, M.E., Elias, M.- 2020 -  Dry?Cured Meat Products According to the Smoking Regime: Process Optimization to Control Polycyclic Aromatic Hydrocarbons. Foods 9, 91.
  
    Terroir influence on quality of 'Crimson' table grapes
  
    http://hdl.handle.net/10174/26818
  
    Ricardo-Rodrigues, S., Laranjo, M., Coelho, R., Martins, P., Rato, A. E., Vaz, M., ? Agulheiro-Santos, A. C. (2019). Terroir influence on quality of 'Crimson' table grapes. Scientia Horticulturae, 245, 244-249. https://doi.org/10.1016/J.SCIENTA.2018.10.035
  
    Effet du génotype et de la teneur en sel sur la qualité des saucisses traditionnelles portugaises
  
    http://hdl.handle.net/10174/26798
  
    Marta Laranjo, Maria Eduarda Potes, Joana Véstia, Sara Rodrigues, Ana Cristina Agulheiro-Santos, Rui Charneca, Miguel Elias. (2019). Effet du génotype et de la teneur en sel sur la qualité des saucisses traditionnelles portugaises. Journées Recherche Porcine, 51, 241-242.
  
    Identification of differentially expressed key genes of Longissimus lumborum samples from Portuguese Alentejano and Bísaro local pig breeds
  
    http://hdl.handle.net/10174/26225
  
    Albuquerque, A.; C. Óvilo; Y. Núñez; R. Benítez; A. Lopéz-García; J. Ballesteros; F. García; M. Laranjo; R. Charneca; J.M. Martins (2019). Identification of differentially expressed key genes of Longissimus lumborum samples from Portuguese Alentejano and Bísaro local pig breeds. In: Book of Abstracts of the X International Symposium on Mediterranean Pig, Florença, Itália, p. 90.
  
    What is the main processing factor influencing Staphylococcus species diversity in different manufacturing units?
  
    http://hdl.handle.net/10174/26179
  
    Fraqueza, M.J., Rocha, J.M., Laranjo, M., Potes, M.E., Fialho, A.R., Fernandes, M.J., Fernandes, M.H., Barreto, A., Semedo-Lemsaddek, T., Elias, M. - 2019 - What is the main processing factor influencing Staphylococcus diversity in different manufacturing units? J. Food Sci. 84 (10) : 2932-2943.
  
    Role of Starter Cultures on the safety of fermented meat products
  
    http://hdl.handle.net/10174/26178
  
    Laranjo M, Potes ME and Elias M
(2019) Role of Starter Cultures on
the Safety of Fermented Meat
Products. Front. Microbiol. 10:853.
doi: 10.3389/fmicb.2019.00853
  
    Shelf-life extension and quality improvement of a Portuguese traditional ready-to-eat meat product with vinegar
  
    http://hdl.handle.net/10174/26016
  
    Laranjo, M., Potes, M.E., Gomes, A., Véstia, J., Garcia, R., Fernandes, M.J., Fraqueza, M.J., Elias, M. 2019 - Shelf-life extension and quality improvement of a Portuguese
traditional ready-to-eat meat product with vinegar. International Journal of Food Science and Technology 2019, 54, 132-140.
  
    Comparative transcriptomic analysis of dorsal subcutaneous fat from Portuguese local pig breeds
  
    http://hdl.handle.net/10174/26015
  
    Albuquerque, A; C. Óvilo; Y. Núñez; R. Benítez; A. Lopez-Garcia; J. Ballesteros; F. Garcia; M. Laranjo; R. Charneca; J.M. Martins (2019). Comparative transcriptomic analysis of dorsal subcutaneous fat from Portuguese local pig breeds. In: ISAG 2019 - 37th. International Society for Animal Genetics Conference: Abstract Book, Lleida, Espanha, pp. 143-144.
  
    Essential oils of aromatic and medicinal plants play a role in food safety
  
    http://hdl.handle.net/10174/26011
  
    Laranjo, M., Férnadez-Léon, A., Agulheiro-Santos, A.C., Potes, M.E., Elias, M. (2019) Essential oils of aromatic and medicinal plants play a role in food safety.J Food Process Preserv  2019;00:e14278  7pp
  
    The role of salt on food and human health
  
    http://hdl.handle.net/10174/26001
  
    Elias, M., Laramjo, M., Agulheiro-Santos, A.C., Potes, M.E - 2019 - The role of salt on food and human health. In "Salt in the earth" ED: Dr Mualla Çinku. IntechOpen, London, U.K. ISBN - 978-1-78984-635-5

* Principais publicações selecionadas pelo autor. Para obter mais publicações realize uma pesquisa por nome de autor no Repositório Digital de Publicações Científicas da UÉ.

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