Avançar para o conteúdo principal

Marta Laranjo

Investigador (MED - Instituto Mediterrâneo para Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento)

Contrato Trabalho Funções Públicas a termo resolutivo certo

Fotografia
Doutoramento: Biologia (Universidade de Évora - 2007)
Licenciatura: Biologia Microbiana e Genética/Biologia (Faculdade de Ciências de Lisboa - 1998)
MED - Instituto Mediterrâneo para Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento (Membro Integrado Doutorado)
Microbiologia
Biologia Molecular
Genética
Microbiologia Médica
Microbiologia Alimentar

MED-Food Science and Technology Group

CA20128 / Comissão Europeia
em curso até 07/11/2025
POCI-01-0247-FEDER-072109 / Portugal 2020 ,Portugal 2020 ,Portugal 2020
em curso até 30/06/2023
/ Portugal 2020
em curso até 30/06/2023
618518-EPP-1-2020-1-PT-EPPKA2-CBHE-JP / Comissão Europeia
em curso até 14/01/2024
POCI-02-0853-FEDER-046425 / Portugal 2020
concluído em 01/04/2022
PDR2020-101-031373 / Portugal 2020
concluído em 31/12/2021
PDR2020-101-030803 / Portugal 2020
concluído em 31/12/2021
POCI-02-0853-FEDER-016159 / Portugal 2020 ,Portugal 2020
concluído em 31/08/2018
PEC 78 / CIÊNCIA VIVA
concluído em 31/08/2014
Dias, I.; Laranjo, M.; Potes, M.E.; Agulheiro-Santos, A.C.; Ricardo-Rodrigues, S.; Fraqueza, M.J.; Oliveira, M.; Elias, M. Staphylococcus spp. and Lactobacillus sakei Starters with High Level of Inoculation and an Extended Fermentation Step Improve Safety of Fermented Sausages. Fermentation 2022, 8, 49.
Maria João Fraqueza, Marta Laranjo, Miguel Elias, & Luís Patarata (2021) "Microbiological hazards associated to salt and nitrite reduction in cured meat products: control strategies based on antimicrobial effect of natural ingredients and protective microbiota." Current Opinion in Food Science, 40, 32-39. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2020.10.027
Laranjo, M., Córdoba, MdeG., Semedo-Lemsaddek, T., Potes, M.E. - 2021 - Food Microbiology - Editorial BioMed Research International. Volume 2021, Article ID 9785432, 2 pages
Dias, I.; Laranjo, M.; Potes, M.E.; Agulheiro-Santos, A.C.; Ricardo-Rodrigues, S.; Fialho, A.R.; Véstia, J.; Fraqueza, M.J.; Oliveira, M.; Elias, M. Co-Inoculation with Staphylococcus equorum and Lactobacillus sakei Reduces Vasoactive Biogenic Amines in Traditional Dry-Cured Sausages. Int. J. Environ. Res. Public Health 2021, 18, 7100.
Albuquerque, A.; C. Óvilo; Y. Núñez; R. Benítez; A. López-Garcia; F. García; M.R. Félix; M, Laranjo; R. Charneca; J.M. Martins (2021). Transcriptomic profiling of skeletal muscle reveals candidate genes influencing muscle growth and associated lipid composition in Portuguese local pig breeds. Animals, 11(5) 1423.
Andrade, N.C., Laranjo, M., Costa, M.M, Queiroga, M.C. (2021). Virulence factors in Staphylococcus associated with small ruminant mastitis: biofilm production and antimicrobial resistance genes. Antibiotics,10 (6): 633. DOI: https:// doi.org/10.3390/antibiotics10060633
Elias, M., Laranjo, M., Agulheiro-Santos, A.C., Potes, M.E., Carrascosa, A.- 2020 - Quality of nonmeat ingredients used in the manufacturing of traditional dry-cured pork sausages. J.Food Process. Preserv.2021;00:e15213.
Dias, I., Laranjo, M., Potes, M.E., Agulheiro-Santos, A.C., Ricardo-Rodrigues, S., Fialho, A.R., Véstia, J., Fraqueza, M.J., Oliveira, M., Elias, M. - 2020 - Autochthonous starter cultures are able to reduce biogenic amines in a traditional portuguese smoked fermented sausage. Microorganisms, 8, 686, 19pp.
Albuquerque, A.; C. Óvilo; Y. Núñez; R. Benítez; A. Lopez-Garcia; F. Garcia; M.R. Félix; M. Laranjo; R. Charneca; J.M. Martins (2020). Comparative transcriptomic analysis of subcutaneous adipose tissue from local pig breeds. Genes, 11(4) 422.
Elias, M., Laranjo, M., Potes, M.E., Agulheiro-Santos, A.C., Fernandes, M.J., Garcia, R., Fraqueza, M.J. - 2020 - Impact of a 25% salt reduction on the microbial load, texture, and sensory attributes of a traditional dry-cured sausage. Foods, 9 (554) 11 pages.
Fraqueza, M.J., Laranjo, M., Alves, S., Fernandes, M.H., Agulheiro-Santos, A.C., Fernandes, M.J., Potes, M.E., Elias, M.- 2020 - Dry?Cured Meat Products According to the Smoking Regime: Process Optimization to Control Polycyclic Aromatic Hydrocarbons. Foods 9, 91.
Ricardo-Rodrigues, S., Laranjo, M., Coelho, R., Martins, P., Rato, A. E., Vaz, M., ? Agulheiro-Santos, A. C. (2019). Terroir influence on quality of ?Crimson? table grapes. Scientia Horticulturae, 245, 244?249. https://doi.org/10.1016/J.SCIENTA.2018.10.035
Marta Laranjo, Maria Eduarda Potes, Joana Véstia, Sara Rodrigues, Ana Cristina Agulheiro-Santos, Rui Charneca, Miguel Elias. (2019). Effet du génotype et de la teneur en sel sur la qualité des saucisses traditionnelles portugaises. Journées Recherche Porcine, 51, 241-242.
Albuquerque, A.; C. Óvilo; Y. Núñez; R. Benítez; A. Lopéz-García; J. Ballesteros; F. García; M. Laranjo; R. Charneca; J.M. Martins (2019). Identification of differentially expressed key genes of Longissimus lumborum samples from Portuguese Alentejano and Bísaro local pig breeds. In: Book of Abstracts of the X International Symposium on Mediterranean Pig, Florença, Itália, p. 90.
Fraqueza, M.J., Rocha, J.M., Laranjo, M., Potes, M.E., Fialho, A.R., Fernandes, M.J., Fernandes, M.H., Barreto, A., Semedo-Lemsaddek, T., Elias, M. - 2019 - What is the main processing factor influencing Staphylococcus diversity in different manufacturing units? J. Food Sci. 84 (10) : 2932-2943.
Laranjo M, Potes ME and Elias M (2019) Role of Starter Cultures on the Safety of Fermented Meat Products. Front. Microbiol. 10:853. doi: 10.3389/fmicb.2019.00853
Laranjo, M., Potes, M.E., Gomes, A., Véstia, J., Garcia, R., Fernandes, M.J., Fraqueza, M.J., Elias, M. 2019 - Shelf-life extension and quality improvement of a Portuguese traditional ready-to-eat meat product with vinegar. International Journal of Food Science and Technology 2019, 54, 132?140.
Albuquerque, A; C. Óvilo; Y. Núñez; R. Benítez; A. Lopez-Garcia; J. Ballesteros; F. Garcia; M. Laranjo; R. Charneca; J.M. Martins (2019). Comparative transcriptomic analysis of dorsal subcutaneous fat from Portuguese local pig breeds. In: ISAG 2019 - 37th. International Society for Animal Genetics Conference: Abstract Book, Lleida, Espanha, pp. 143-144.
Laranjo, M., Férnadez-Léon, A., Agulheiro-Santos, A.C., Potes, M.E., Elias, M. (2019) Essential oils of aromatic and medicinal plants play a role in food safety.J Food Process Preserv 2019;00:e14278 7pp
Elias, M., Laramjo, M., Agulheiro-Santos, A.C., Potes, M.E - 2019 - The role of salt on food and human health. In "Salt in the earth" ED: Dr Mualla Çinku. IntechOpen, London, U.K. ISBN - 978-1-78984-635-5

* Principais publicações selecionadas pelo autor. Para obter mais publicações realize uma pesquisa por nome de autor no Repositório Digital de Publicações Científicas da UÉ.



Eu Sou
Espaço onde poderá selecionar o perfil de acesso que mais se adequa à sua situação.
Candidato UÉ
Oferta Formativa, Conhecer a UÉ, Candidaturas, Apoios Sociais e Documentação Útil
Estudante UÉ
Calendário Escolar, Oportunidades a não perder, Programas de Mobilidade e Atividades Académicas
Docente e Investigador
Unidades de I&D, Notícias em Destaque, Projetos de Investigação, Atividades em desenvolvimento e Conferências
Alumnus
Família UÉ, Atividades Alumni, Testemunhos, Prémios Carreira e Eventos de interesse
Empresa
Submissão de Ofertas de Estágios e Emprego, Prestação de Serviços e Eventos no âmbito empresarial
Eu Quero
Espaço onde poderá selecionar um link rápido, de uma ação que pretende realizar