Diversity of Local European Pig breeds and production systems for high quality traditional products and sustainable pork chains

As actividades de investigação e desenvolvimento são propostas para benefício de fileiras suínas sustentáveis com uso de raças locais Europeias e dos seus sistemas de produção. O plano de trabalhos está programado para responder às solicitações dos consumidores de produtos de porco com qualidade e saudáveis, também com  identidade regional e aos desafios societais para a preservação ambiental e o desenvolvimento da agro-economia local. Vão-se descrever e avaliar as raças suínas locais em cada país, dando ênfase às menos conhecidas/exploradas, usando quer acções de recolha de informação científica e de dados ao nível das explorações, quer ferramentas genéticas modernas. Também vão ser avaliadas as performances das raças suínas locais em diversas condições agro-geo-climáticas e diferentes sistemas de produção (em pocilga, ao ar livre e modo biológico). Será dada uma maior atenção à nutrição, estratégias de maneio e ao uso de recursos alimentares naturais. Vão-se avaliar e descrever as qualidades intrínsecas dos produtos suínos de alta qualidade (novos ou tradicionais) e a atitude dos consumidores perante estes, em particular a motivação para escolher e aceitar pagar mais por este tipo de produtos. Finalmente, analisar-se-ão as relações custo/benefício e as estratégias de marketing para os produtos, particularmente, em canais de distribuição de cadeia curta.Todas as actividades serão desenvolvidas numa perspectiva de sustentabilidade (impacto ambiental, bem-estar animal, qualidade dos produtos, aceitabilidade pelos consumidores e de mercado potencial). São também propósitos do projecto o desenvolvimento e/ou criação de redes entre parceiros, académicos e não académicos, entre regiões e intra-região, a criação de valor na fileira para os produtos regionais de alta qualidade derivados do porco, com ênfase especial para a valorização das raças, dos sistemas de produção e dos produtos cárneos, ainda inexplorados.