Miguel Nuno Geraldo Viegas Santos Elias
Prof. Associado c/ Agregação (Departamento de Fitotecnia)

Contrato Trabalho Funções Públicas por tempo indeterminado

Fotografia de Miguel Nuno Geraldo Viegas Santos Elias

Formação Académica

      
		Doutoramento: Engenharia Alimentar/Ciência e Tecnologia dos Alimentos (Universidade de Évora - 2005)
          
		Mestrado: Ciência e Tecnologia dos Alimentos (Universidade Técnica de Lisboa  - 1994)
          
		Licenciatura: Engenharia Zootécnica/Zootecnia (Universidade de Évora - 1989)

Cargos/Unidades

  Assembleia de Departamento de Fitotecnia (Membro)

  

  Ciência e Tecnologia dos Alimentos (MED) (Membro)

    
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  MED - Instituto Mediterrâneo para Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento (Membro Integrado Doutorado)

  

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Domínios/Especializações

Ciência e Tecnologia dos Alimentos

Interesses

Microbiologia alimentar, culturas de arranque, qualidade e segurança alimentar, análises sensorial. Propriedades físicas de alimentos.

Atividades

Desde 2006 - Ajudou a criar e a manter em actividade uma empresa de produção de enchidos de porco Preto. Since 2006 Founder and Technical supervisor of a Black porc meat products plant.

Coordenação e participação em projetos de I&D / Coordination and participation in RT&D projects

Orientação de candidatos e participação em júris de Teses de Mestrado e Doutoramento / Supervision of Master and PhD students and participation on thesis juries.

Coordenação de unidades curriculares em ciclos de estudos pós-graduados / Coordination of curricular units in post-graduate studies.

Coordenador do Grupo Food Science and Technology do ICAAM/ Coordinator of ICAAMs Food Science and Technology group.

Linhas Temáticas/Grupos de Investigação

Grupo Food Science and Technology (ICAAM)

Projetos

        ALIANZA ESTRATÉGICA TRANSFRONTERIZA PARA EL IMPULSO Y DESARROLLO DE REDES DE
      
    /
  
            INTERREG
          
       acrónimo: ATIDRAI_AGRO 
  
        em curso até  31/12/2028
      
        Quantificação, redução e valorização do desperdício alimentar em empresas do Alentejo
      
    COMPETE2030-FEDER-01197500 | operação n.º 17424
  
    /
  
            Portugal 2030
            ,Portugal 2030
            ,Comissão Europeia
          
       acrónimo: QuaReVAlentejo 27 
  
        em curso até  31/12/2027
      
        Promoting sustainable development in tropical islands: strengthening capacities for enhancing cultural heritage, traditional know-how, and local food production
      
    101179293
  
    /
  
            Comissão Europeia
          
       acrónimo: CULTIVAR 
  
        em curso até  31/12/2026
      
        Tecnologias Avançadas, Inovadoras e Digitais para o sector agroalimentar da EUROACE
      
    0100_TID4AGRO_4_E
  
    /
  
            INTERREG
          
       acrónimo: TID4AGRO 
  
        em curso até  31/12/2026
      
        Plantas aromáticas do Alentejo, probióticos e farinha de bolota no desenvolvimento de pão funcional
      
    PD23-00025
  
    /
  
            Fundação la Caixa
            ,FCT
          
       acrónimo: ALBREAD 
  
        em curso até  31/10/2026
      
        Sustainable Network for agrofood loss and waste prevention, management, quantification and valorisation
      
    CA22134 
  
    /
  
            Comissão Europeia
          
       acrónimo: FoodWaStop 
  
        em curso até  20/09/2027
      
        Potencial da Dieta Mediterrânica no aumento da qualidade de vida: + saúde + sustentabilidade
      
    PRR-C05-i03-I-000152
  
    /
  
            PRR - Plano de Recuperação e Resiliência
          
       acrónimo: DM4YOU 
  
        concluído em 30/09/2025
      
        Complex Awareness Raising and Behaviour Change for the Mercury-Free City Environment
      
    101074412
  
    /
  
            LIFE
          
       acrónimo: LIFE MERCURY-FREE 
  
        concluído em 30/09/2025
      
        Investigação em carnes alentejanas de porco preto
      
    POCI-01-0247-FEDER-072109
  
    /
  
            Portugal 2020
            ,Portugal 2020
            ,Portugal 2020
          
       acrónimo: ICAPP 
  
        concluído em 30/06/2023
      
        Desenvolvimento de uma mistura alimentar inovadora para acabamento de machos de raças de suínos autóctones, ao ar livre, com benefício para a qualidade da carne e para a sustentabilidade do sistema
      
    POCI-01-0247-FEDER-072226
  
    /
  
            Portugal 2020
            ,Portugal 2020
            ,Portugal 2020
            ,Portugal 2020
          
       acrónimo: ECO-PIG 
  
        concluído em 30/06/2023
      
        Enhancing Food Safety in the Mediterranean
      
    618518-EPP-1-2020-1-PT-EPPKA2-CBHE-JP
  
    /
  
            Comissão Europeia
          
       acrónimo: FoSaMed 
  
        concluído em 14/01/2024
      
        Concilia.UE- Promover e Desenvolver a Conciliação da Vida Profissional, Pessoal e Familiar na Universidade de Évora 
      
    POCI-05-5762-FSE-000323
  
    /
  
            Portugal 2020
          
       acrónimo: Concilia.UE 
  
        concluído em 16/03/2022
      
        S4Agro - Soluções sustentáveis para o setor agroindustrial
      
    POCI-02-0853-FEDER-046425
  
    /
  
            Portugal 2020
          
       acrónimo: S4AGRO 
  
        concluído em 01/04/2022
      
        StartUp PhD
      
    ALT20-01-0651-FEDER-000025
  
    /
  
            Portugal 2020
            ,Portugal 2020
          
       acrónimo: StartUp PhD 
  
        concluído em 31/12/2022
      
        Estratégias de Alimentação Inovadoras para uma Produção Animal Sustentável
      
    /
  
            FCT
            ,FCT
            ,FCT
          
       acrónimo: CoLAB InovFeed 
  
        concluído em 22/07/2024
      
        Segurança & Qualidade dos Produtos Cárneos Transformados 
      
    PDR2020-101-031373
  
    /
  
            Portugal 2020
          
        concluído em 31/12/2021
      
        Estudo da qualidade da carne de bovinos da raça Cachena - Melhoria da qualidade da carne de bovinos da raça Cachena com base em fatores tecnológicos e genéticos
      
    PDR2020-1.0.1-FEADER-030803
  
    /
  
            Portugal 2020
          
       acrónimo: GO-CACHENA 
  
        concluído em 31/12/2021
      
         Qualificação organizacional, energética e de segurança e saúde no trabalho indústria agroalimentar
      
    POCI-02-0853-FEDER-016159
  
    /
  
            Portugal 2020
            ,Portugal 2020
          
       acrónimo: +Agro 
  
        concluído em 31/08/2018
      
        Diversity of Local European Pig breeds and production systems for high quality traditional products and sustainable pork chains
      
    SFS-07a-2014 -634476
  
    /
  
            Comissão Europeia
          
       acrónimo: TREASURE 
  
        concluído em 31/03/2019
      
        Modernización e Innovación Tecnológica com base TIC em sectores estratégicos y tradicionales
      
    MITTIC
  
    /
  
            QREN
          
        concluído em 30/06/2015
      
        Sou Cientista
      
    PEC 78
  
    /
  
            CIÊNCIA VIVA
          
        concluído em 31/08/2014
      
        Programa Integrado de IC&DT: Reforço da competitividade dos sectores agrícola e florestal no Alentejo e sua sustentabilidade ambiental - Gestão Integrada da proteção de olival alentejano
      
    RECAF-INAlentejo
  
    /
  
            QREN
          
        concluído em 30/04/2015
      
        Salsicharia tradicional portuguesa: estratégias para a melhoria da segurança e qualidade
      
    PTDC/AGR-ALI/119075/2010
  
    /
  
            FCT
          
        concluído em 31/07/2015
      
        Melhoria da qualidade de enchidos tradicionais alentejanos pelo recurso a baixos teores de sal, monitorização do tempo de fumagem e utilização de culturas de arranque.
      
    /
  
            QREN
          
        concluído em 31/12/2014
      
        Características microbiológicas, bioquímicas e sensoriais do painho de Portalegre ao longo do período de maturação, em função da miga e do cloreto de sódio adicionado.
      
    /
  
            AGRO
          
        concluído em 11/11/2004