Características microbiológicas, bioquímicas e sensoriais do painho de Portalegre ao longo do período de maturação, em função da miga e do cloreto de sódio adicionado.

Cofinanciado por:
Designação do projeto | Características microbiológicas, bioquímicas e sensoriais do painho de Portalegre ao longo do período de maturação, em função da miga e do cloreto de sódio adicionado.
Código do projecto |
Objetivo principal |

Região de intervenção |

Entidade beneficiária |
  • Instituto Nacional Engenharia Tecnologia Industrial(líder)
  • Agrupamento de Produtores Pecuários do Norte Alentejo, S.A.(parceiro)
  • Universidade de Évora(parceiro)

Data de aprovação | 12-11-2001
Data de inicio | 12-11-2001
Data de conclusão | 11-11-2004

Custo total elegível |
Apoio financeiro da União Europeia |
Apoio financeiro público nacional/regional |