Ana Elisa Rato
Prof. Auxiliar (Departamento de Fitotecnia)
Contrato Trabalho Funções Públicas por tempo indeterminado
| Attribute | Type | Value |
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| Pessoa | array | Array(30) |
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| >nome | string | 'Ana Elisa de Mendonça Rato Barroso' |
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| >created | string | '12/12/2007' |
| >modified | string | '10/10/2023' |
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| Unidade | array | Array(21) |
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| QualidadeMembro | array | Array(2) |
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Efeito da nutrição das plantas na qualidade com especial destaque para o cálcio, potássio e magnésio.
Alterações das paredes celulares como consequência dos processos de maturação.
Alterações da qualidade dos frutos como consequência dos processos de maturação. Alterações dos compostos fenólicos, antocianinas e actividade antioxidante, técnicas analíticas para detecção destes compostos. Espectroscopia UV-Vis_Nir para avaliação da qualidade dos frutos.
Ana Elisa Rato integra o grupo de investigação Ciência e Tecnologia dos Alimentos do MED e contribui para as linhas temáticas Produção Agrícola Sustentável, Alimentos e Dieta Mediterrânica e Montado e Sistemas Florestais.
A sua investigação articula a produção agrícola com a qualidade dos produtos, desde as condições culturais até à colheita e pós-colheita. Estuda a fisiologia, a nutrição e as necessidades hídricas de culturas mediterrânicas, com especial atenção à vinha, ao olival, ao tomate e às fruteiras. Avalia também os efeitos de práticas de gestão do solo, como a utilização de culturas de cobertura, na sustentabilidade dos sistemas de produção.
No âmbito da qualidade dos frutos, investiga os processos de maturação, conservação e alteração da composição dos produtos. Utiliza espectroscopia no infravermelho próximo, sensores e deteção remota para desenvolver métodos rápidos de avaliação da qualidade e apoiar decisões agronómicas. O seu trabalho procura contribuir para uma utilização mais eficiente dos recursos, para a adaptação das culturas às condições mediterrânicas e para a valorização dos produtos agrícolas.
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