ECO-PIG - Development of an innovative feed mixture for outdoor finishing of males from local pig breeds, to benefit meat quality and production system sustainability

Pretende-se criar uma mistura que valorize a utilização de subprodutos da agroindústria, que possa conferir à carne propriedades aproximadas às que se conseguem com suínos Alentejanos e Bísaros acabados em pastoreio. Esta proposta alimentar visa também disponibilizar uma solução que promova a economia circular, com novos fluxos de produtos e valorização de subprodutos que podem contribuir para novas dinâmicas de valorização económica do território, no interior do País.

Actividades:

1          Especificações Técnicas.
1.1       Definição da origem e das propriedades bioquímicas das novas matérias primas.
1.2       Definição dos efeitos pretendidos (desempenho zootécnico e sustentabilidade ambiental) com os novos ingredientes a utilizar nos suplementos e nas novas misturas alimentares.
1.3       Definição das especificações dos métodos de produção para os suplementos e novas misturas alimentares.
1.4       Definição e especificações do sistema de produção e da genética animal em que se enquadra o uso das novas misturas alimentares
2          Desenvolvimento.
2.1       Formulação das novas misturas alimentares.
2.2       Ensaios de alimentação e desempenho.
2.3       Análise laboratorial de amostras biológicas dos ensaios realizados.
2.4       Seleção, constituição e treino do painel de avaliação sensorial.
3          Construção de Protótipos e Pré-Séries.
3.1       Scale-up da produção dos novos suplementos.
3.2       Scale-up da produção das misturas alimentares.
4          Testes e Ensaios.
4.1       Avaliação e controlo da qualidade dos novos suplementos, das novas misturas alimentares.
4.2       Análise de ciclo de vida para o produto obtido.
4.3       Caracterização sensorial da carne e gordura obtidas dos animais experimentais.
5          Disseminação, comunicação e exploração de resultados.

We aim to create a mixture that enhances the use of agro-industrial by-products, which can give the meat properties similar to those obtained in swine finished in grazing. This feed proposal also aims to provide a solution that promotes the circular economy, promoting new product flows and valorisation of by-products that can contribute for new dynamics of economic valuation of the territory, in the up-country.

Activities:

1 Technical Specifications.
1.1 Definition of the origin and biochemical properties of new raw materials.
1.2 Definition of the intended effects (animal performance and environmental sustainability) with the new ingredients to be used in supplements and in new feed mixtures.
1.3 Definition of specifications of production methods for supplements and new feed mixtures.
1.4 Definition and specifications of the production system and animal genetics in which the use of new feed mixtures is intended
2 Development.
2.1 Formulation of new feed mixtures.
2.2 Animal feeding and performance trials.
2.3 Laboratory analysis of biological samples obtained in the trials.
2.4 Selection, constitution and training of the sensory evaluation panel.
3 Construction of Prototypes and Pre-Series.
3.1 Scale-up of the production of new supplements and feed mixtures.
4 Tests and Trials.
4.1 Evaluation and quality control of new supplements, new feed mixtures.
4.2 Life cycle analysis for the product obtained.
4.3 Sensory characterization of meat and fat obtained from experimental animals.
5 Dissemination, communication and exploitation of results.