2023
Comercialização e Marketing do Vinho
Nome: Comercialização e Marketing do Vinho
Cód.: GES13901M
3 ECTS
Duração: 15 semanas/78 horas
Área Científica:
Gestão
Língua(s) de lecionação: Português
Língua(s) de apoio tutorial: Português, Inglês
Regime de Frequência: Presencial
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Objetivos de Aprendizagem
Fornecer aos alunos os conceitos básicos e os métodos e técnicas de Comercialização e de Marketing salientando a sua aplicação ao sector vitivinícola e a sua importância como ferramentas fundamentais para o desenvolvimento de qualquer projeto empresarial seja no âmbito nacional, seja global e internacional. Competências a desenvolver:
Domínio dos conceitos básicos e das técnicas e instrumentos de comercialização e de marketing para análise dos mercados do vinho;
Capacidade para utilizar diversos tipos de informação e de delinear e conceber estudos de mercado de suporte à estratégia de marketing;
Capacidade de tomada de decisão e resolução de problemas de comercialização e de marketing;
Capacidade de relacionar conceitos de forma integrada e de interpretar a informação;
Capacidade para realizar um plano de marketing;
Capacidade de trabalho em equipa, de transmissão de ideias e informações orais e escritas e de raciocínio interdisciplinar integrado;
Domínio dos conceitos básicos e das técnicas e instrumentos de comercialização e de marketing para análise dos mercados do vinho;
Capacidade para utilizar diversos tipos de informação e de delinear e conceber estudos de mercado de suporte à estratégia de marketing;
Capacidade de tomada de decisão e resolução de problemas de comercialização e de marketing;
Capacidade de relacionar conceitos de forma integrada e de interpretar a informação;
Capacidade para realizar um plano de marketing;
Capacidade de trabalho em equipa, de transmissão de ideias e informações orais e escritas e de raciocínio interdisciplinar integrado;
Conteúdos Programáticos
1. O contexto global da comercialização e do marketing
1.1. Comércio e marketing
1.2. Conceito de marketing e sua evolução
1.3. O ambiente de marketing de vinho
1.4. O sistema de marketing de vinho
1.5. Associativismo e cooperação intersectorial no Vinho
1.6. e-marketing
2. O mercado de vinho
2.1. Características, Formas de Organização e Funcionamento
2.2. Métodos de análise, medição e previsão do mercado
2.3. O contexto internacional
2.4. Investigação de mercados
3. Estratégia, planeamento e controle de marketing
3.1. Análise e diagnóstico da situação
3.2. A fixação de objetivos de marketing
3.3. A estratégia de marketing
3.4. O marketing-mix do vinho
3.4.1 Gerir o produto vinho, a marca e o processo de inovação
3.4.2. Comunicar o vinho
3.4.3. Distribuir o vinho
3.4.4. Definir o preço do vinho
3.5. O plano de marketing
1.1. Comércio e marketing
1.2. Conceito de marketing e sua evolução
1.3. O ambiente de marketing de vinho
1.4. O sistema de marketing de vinho
1.5. Associativismo e cooperação intersectorial no Vinho
1.6. e-marketing
2. O mercado de vinho
2.1. Características, Formas de Organização e Funcionamento
2.2. Métodos de análise, medição e previsão do mercado
2.3. O contexto internacional
2.4. Investigação de mercados
3. Estratégia, planeamento e controle de marketing
3.1. Análise e diagnóstico da situação
3.2. A fixação de objetivos de marketing
3.3. A estratégia de marketing
3.4. O marketing-mix do vinho
3.4.1 Gerir o produto vinho, a marca e o processo de inovação
3.4.2. Comunicar o vinho
3.4.3. Distribuir o vinho
3.4.4. Definir o preço do vinho
3.5. O plano de marketing
Métodos de Ensino
- Nas aulas presenciais adota-se uma metodologia participativa ativa através do fomento do diálogo, exposição de ideias e opiniões de modo a estimular a capacidade de raciocínio, abstração e exposição oral;- Análise e discussão de estudos de caso;
- Regime não presencial, estudo à distância através do Moodle;
- Incentivo e acompanhamento ao trabalho de pesquisa fora da sala de aula e à realização de um plano de marketing para vinho;
- Seminários por especialistas em diversos temas no âmbito da unidade curricular.
A avaliação é constituída por:
- Um teste escrito , individual, com consulta de materiais pedagógicos, abrangendo todos os assuntos incluídos no programa da unidade curricular, com um peso de 50% na avaliação final;
- Um trabalho de pesquisa em grupo a apresentar e discutir durante as horas letivas, com um peso de 40% na avaliação final;
- Participação nas aulas e análise e discussão de casos de estudo, com um peso de 10% na avaliação final.
- Regime não presencial, estudo à distância através do Moodle;
- Incentivo e acompanhamento ao trabalho de pesquisa fora da sala de aula e à realização de um plano de marketing para vinho;
- Seminários por especialistas em diversos temas no âmbito da unidade curricular.
A avaliação é constituída por:
- Um teste escrito , individual, com consulta de materiais pedagógicos, abrangendo todos os assuntos incluídos no programa da unidade curricular, com um peso de 50% na avaliação final;
- Um trabalho de pesquisa em grupo a apresentar e discutir durante as horas letivas, com um peso de 40% na avaliação final;
- Participação nas aulas e análise e discussão de casos de estudo, com um peso de 10% na avaliação final.
Bibliografia
Aurier, Philippe, Sirieux, Lucie (2004), Le marketing des produits agroalimentaires, 1ª edição, Dunod/LSA, Paris.
Hall, Michael e Richard Mitchell (2007), Wine Marketing: a practical guide, BH Ed.Lapsley, James e Kirby Moulton (2001), Successful wine marketing, Springer,
Klopčič, M., Kuipers, A. &Hocquette, J. F. (2013) Consumer attitudes to food quality products in Southern Europe, Wageningen Academic Pb, (ISBN: 978-90-8686-207-8).
Kotler, P. & Keller, K. L., (2006). Administração de Marketing. 12rd ed. Pearson/Prentice Hall.
Lindon, Denis, Jacques Lendrevie, Pedro Dionísio e Vicente Rodrigues (2008), Mercator XXI: Teoria e Prática do Marketing, Ed. D. Quixote, Lisboa.
Lucas, M. R., Silvério, M., Marreiros, C. & Carvalho, L. (2013). Marketing:criação de valor para o cliente, Universidade de Évora.
Mora, Pierre e YohanCastaing (2005), Buenas prácticas en el marketing del vino: 20 estudios de casos de vinos del mundo, Mundi-Prensa, Madrid
Hall, Michael e Richard Mitchell (2007), Wine Marketing: a practical guide, BH Ed.Lapsley, James e Kirby Moulton (2001), Successful wine marketing, Springer,
Klopčič, M., Kuipers, A. &Hocquette, J. F. (2013) Consumer attitudes to food quality products in Southern Europe, Wageningen Academic Pb, (ISBN: 978-90-8686-207-8).
Kotler, P. & Keller, K. L., (2006). Administração de Marketing. 12rd ed. Pearson/Prentice Hall.
Lindon, Denis, Jacques Lendrevie, Pedro Dionísio e Vicente Rodrigues (2008), Mercator XXI: Teoria e Prática do Marketing, Ed. D. Quixote, Lisboa.
Lucas, M. R., Silvério, M., Marreiros, C. & Carvalho, L. (2013). Marketing:criação de valor para o cliente, Universidade de Évora.
Mora, Pierre e YohanCastaing (2005), Buenas prácticas en el marketing del vino: 20 estudios de casos de vinos del mundo, Mundi-Prensa, Madrid
Equipa Docente
