2023
Controlo da Qualidade
Nome: Controlo da Qualidade
Cód.: QUI13654M
6 ECTS
Duração: 15 semanas/156 horas
Área Científica:
Química
Língua(s) de lecionação: Português
Língua(s) de apoio tutorial: Português, Inglês
Regime de Frequência: Presencial
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Objetivos de Aprendizagem
Compreender as noções de qualidade e a sua evolução ao longo do tempo.
Contextualizar a qualidade no âmbito das organizações, visando assegurar padrões de produção e de consumo sustentáveis .
Compreender o conceito da qualidade e de à Garantia da Qualidade.
Adquirir competências em processos de melhoria continua, de acordo com os ciclos integradores.
Perceber a constituição do sistema Institucional Português de Qualidade.
Adquirir competências referentes à aplicação das técnicas de controlo estatístico da qualidade, CEQ. Utilizar o CEQ na avaliação de desempenho de processos.
Aumentar o poder de iniciativa, argumentação e decisão.
Enquadrar a metrologia nas estruturas de qualidade das organizações.
Compreender a estrutura das normas ISO.
Adquirir conhecimento das várias normas da série ISO e dos procedimentos conducentes à certificação e acreditação de entidades.
Compreender a importância da implantação de um sistema HSST e do HACCP, numa perspectiva aumentar a segurança alimentar.
Contextualizar a qualidade no âmbito das organizações, visando assegurar padrões de produção e de consumo sustentáveis .
Compreender o conceito da qualidade e de à Garantia da Qualidade.
Adquirir competências em processos de melhoria continua, de acordo com os ciclos integradores.
Perceber a constituição do sistema Institucional Português de Qualidade.
Adquirir competências referentes à aplicação das técnicas de controlo estatístico da qualidade, CEQ. Utilizar o CEQ na avaliação de desempenho de processos.
Aumentar o poder de iniciativa, argumentação e decisão.
Enquadrar a metrologia nas estruturas de qualidade das organizações.
Compreender a estrutura das normas ISO.
Adquirir conhecimento das várias normas da série ISO e dos procedimentos conducentes à certificação e acreditação de entidades.
Compreender a importância da implantação de um sistema HSST e do HACCP, numa perspectiva aumentar a segurança alimentar.
Conteúdos Programáticos
1. Evolução e políticas da Qualidade
Controlo da qualidade no séc XX.
Políticas e objetivos da qualidade.
Gestão da qualidade total.
Sistema seis sigma.
Sistema Português da Qualidade. Subsistemas do SPQ.
Normalização, metrologia e qualificação. Certificação e acreditação de organizações.
2. Ferramentas de Qualidade
As sete ferramentas básicas da qualidade.
Ferramentas de planeamento e gestão da qualidade.
3. Controlo da qualidade num laboratório.
Terminologia. Definição de objetivos.
Avaliação de desvios.
4. Amostragem
Definição. Tipos de amostragem. COC.
Definição de planos de amostragem.
Qualidade da amostragem.
5. Estatística Aplicada à Qualidade
O CEP utilizando cartas de controlo.
6. Metrologia
Qualificação e calibração.
Padrões e referências.
7. As normas ISO, EN, NP.
Série ISO 9000. Série ISO 14000. Série ISO 17025.
8. Princípios de Higiene, Segurança e Saúde no Trabalho
As OSHAS 18001: implementação do HSST e HACCP - ISO 22000.
Regulamento REACH.
Controlo da qualidade no séc XX.
Políticas e objetivos da qualidade.
Gestão da qualidade total.
Sistema seis sigma.
Sistema Português da Qualidade. Subsistemas do SPQ.
Normalização, metrologia e qualificação. Certificação e acreditação de organizações.
2. Ferramentas de Qualidade
As sete ferramentas básicas da qualidade.
Ferramentas de planeamento e gestão da qualidade.
3. Controlo da qualidade num laboratório.
Terminologia. Definição de objetivos.
Avaliação de desvios.
4. Amostragem
Definição. Tipos de amostragem. COC.
Definição de planos de amostragem.
Qualidade da amostragem.
5. Estatística Aplicada à Qualidade
O CEP utilizando cartas de controlo.
6. Metrologia
Qualificação e calibração.
Padrões e referências.
7. As normas ISO, EN, NP.
Série ISO 9000. Série ISO 14000. Série ISO 17025.
8. Princípios de Higiene, Segurança e Saúde no Trabalho
As OSHAS 18001: implementação do HSST e HACCP - ISO 22000.
Regulamento REACH.
Métodos de Ensino
O ensino/aprendizagem baseia-se no trabalho de pesquisa dos alunos, apoiado em bibliografia recomendada. As aulas teóricas baseiam-se na exposição dos conteúdos, com recurso a meios audiovisuais, e na interação os alunos.
O ensino envolve um enquadramento da importância da qualidade, na ótica de fornecedores, produtores e consumidores, onde a certificação é realçada.
O CEQ é explorado com recurso a cartas de controlo por atributos e variáveis e outras ferramentas de tratamento de dados.
Nas aulas TP os métodos de ensino baseiam em debates conducentes à resolução de problemas, previamente identificados, e à participação em visitas de estudo a algumas empresas ou entidades certificadas /ou acreditadas da região.
A avaliação da UC é feita através da realização de um trabalho escrito, e respetiva apresentação, sobre um tema do programa da disciplina e de um exame final (ou dois testes).
As duas componentes têm uma contribuição na nota final de 30% e 70% respetivamente.
O ensino envolve um enquadramento da importância da qualidade, na ótica de fornecedores, produtores e consumidores, onde a certificação é realçada.
O CEQ é explorado com recurso a cartas de controlo por atributos e variáveis e outras ferramentas de tratamento de dados.
Nas aulas TP os métodos de ensino baseiam em debates conducentes à resolução de problemas, previamente identificados, e à participação em visitas de estudo a algumas empresas ou entidades certificadas /ou acreditadas da região.
A avaliação da UC é feita através da realização de um trabalho escrito, e respetiva apresentação, sobre um tema do programa da disciplina e de um exame final (ou dois testes).
As duas componentes têm uma contribuição na nota final de 30% e 70% respetivamente.
Bibliografia
António, N.S., Teixeira, A. e Rosa, A. Gestão da Qualidade, Edições Sílabo, 2019.
A. S. R. Miguel, Manual de higiene e segurança do trabalho, 13ª ed., Porto Ed., 2014.
Montgomery, D.C. Introduction to Statistical Quality Control, 7th ed., John Wiley & Sons, USA, 2012.
Ishikawa, K. Introduction to Quality Control, Chapman and Hall ed., 2012.
Mitra, A. Fundamentals of Quality Control and Improvement, 3th ed., John Wiley & Sons, Inc., 2008.
Seleme, R. and Stadler, H. Controlo da Qualidade: As ferramentas essenciais. Ed. dialógica, 2ª ed. 2012.
Pinto, A. Sistemas de Gestão da Segurança e Saúde no Trabalho. Guia para a sua implementação (3ª Edição revista, melhorada e aumentada), Ed. Sílabo, abril de 2017.
Normas do IPQ
NP EN ISO 9000:2015 e 9001:2015 SGQ
NP EN ISO 14001:2015 SGA
NP EN ISO/IEC 17025:2018 - Requisitos Gerais para Competência de Laboratórios de Ensaio e Calibração.
Instituto Português da Qualidade Guia para a aplicação da NP EN ISO/IEC 17025:2018.
A. S. R. Miguel, Manual de higiene e segurança do trabalho, 13ª ed., Porto Ed., 2014.
Montgomery, D.C. Introduction to Statistical Quality Control, 7th ed., John Wiley & Sons, USA, 2012.
Ishikawa, K. Introduction to Quality Control, Chapman and Hall ed., 2012.
Mitra, A. Fundamentals of Quality Control and Improvement, 3th ed., John Wiley & Sons, Inc., 2008.
Seleme, R. and Stadler, H. Controlo da Qualidade: As ferramentas essenciais. Ed. dialógica, 2ª ed. 2012.
Pinto, A. Sistemas de Gestão da Segurança e Saúde no Trabalho. Guia para a sua implementação (3ª Edição revista, melhorada e aumentada), Ed. Sílabo, abril de 2017.
Normas do IPQ
NP EN ISO 9000:2015 e 9001:2015 SGQ
NP EN ISO 14001:2015 SGA
NP EN ISO/IEC 17025:2018 - Requisitos Gerais para Competência de Laboratórios de Ensaio e Calibração.
Instituto Português da Qualidade Guia para a aplicação da NP EN ISO/IEC 17025:2018.
Equipa Docente
