2022
ALIMENTAÇÃO E SAÚDE NOS TRÓPICOS
Nome: ALIMENTAÇÃO E SAÚDE NOS TRÓPICOS
Cód.: PAO13412O
6 ECTS
Duração: 15 semanas/156 horas
Área Científica:
Ciências da Saúde
Língua(s) de lecionação: Português
Língua(s) de apoio tutorial: Português
Regime de Frequência: B-learning
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Objetivos de Aprendizagem
Proporcionar a aquisição de conhecimentos relativamente às bases teóricas da uc e entendimento
dos problemas que se colocam a esta área nas regiões tropicais. Desenvolver a capacidade dos
estudantes integrarem e fazerem uso autónomo desse conhecimento.
Desenvolver a capacidade de os estudantes trabalharem com fenómenos, questões e situações
complexos e desenvolver o potencial dos estudantes para as actividades profissionais que pedem
uma considerável autonomia, ou para as actividades de investigação e desenvolvimento.
Desenvolver nos estudantes a capacidade de analisar as diversas alternativas relativamente aos
problemas que se colocam nesta área, avaliando os prós e contras, definindo as soluções mais
correctas tendo em atenção as oportunidades e os condicionalismos existentes
dos problemas que se colocam a esta área nas regiões tropicais. Desenvolver a capacidade dos
estudantes integrarem e fazerem uso autónomo desse conhecimento.
Desenvolver a capacidade de os estudantes trabalharem com fenómenos, questões e situações
complexos e desenvolver o potencial dos estudantes para as actividades profissionais que pedem
uma considerável autonomia, ou para as actividades de investigação e desenvolvimento.
Desenvolver nos estudantes a capacidade de analisar as diversas alternativas relativamente aos
problemas que se colocam nesta área, avaliando os prós e contras, definindo as soluções mais
correctas tendo em atenção as oportunidades e os condicionalismos existentes
Conteúdos Programáticos
Alimentação: recursos locais, potencialidades e limitações. Necessidades nutricionais e como supri-las com recursos locais: energia, prótidos, glúcidos, lípidos, minerais e vitaminas. Necessidades em função da idade, género e nível de actividade. Elaboração de um regime alimentar equilibrado e saudavel. Deficiências nutricionais, desenvolvimento físico e cognitivo. Segurança alimentar.
Saúde: ambiente e saúde, saúde pública - problemas sanitários nas regiões tropicais, higiene e saúde. Qualidade ambiental e saúde. Medicina tradicional vs. medicina convencional. Principais problemas de saúde nos trópicos - malária, doenças tropicais negligenciadas, tuberculose, HIV-SIDA. Vias de transmissão de doenças. Deficiências nutricionais, desenvolvimento físico e saúde.
Educação para a saúde.
Saúde: ambiente e saúde, saúde pública - problemas sanitários nas regiões tropicais, higiene e saúde. Qualidade ambiental e saúde. Medicina tradicional vs. medicina convencional. Principais problemas de saúde nos trópicos - malária, doenças tropicais negligenciadas, tuberculose, HIV-SIDA. Vias de transmissão de doenças. Deficiências nutricionais, desenvolvimento físico e saúde.
Educação para a saúde.
Métodos de Ensino
Atividades online na plataforma MOODLE e aulas presenciais (teórico-práticas), resultando a avaliação do conjunto de actividades desenvolvidas
Bibliografia
APN 2017 Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar. http://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE.pdf
DGS Programa Nacional de Alimentação-Portugal. http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt
FAO, et al. 2018 The State of Food Security and Nutrition in the World. Building climate resilience for food security and nutrition. http://www.fao.org/3/I9553EN/i9553en.pdf
Greenfield H & D Southgate 2003 Food composition data. http://www.fao.org/fileadmin/templates/food_composition/images/FCD.pdf
Gregório M, et al 2017 Programa de distribuição de alimentos: considerações para a adequação nutricional da oferta alimentar DGS
Latham, M 1997 Human nutrition in the developing world. http://www.fao.org/docrep/w0073e/w0073e00.htm
Pisco, A et al 2015 Adequação nutricional em crianças subnutridas em Cantagalo. Acta Port. Nut. 3 8-12
Silva, D, et al. 2017 Avaliação entre o estado nutricional materno e o infantil de STP. Rev. Bras. Saúde Matern. Infant., Recife 1
DGS Programa Nacional de Alimentação-Portugal. http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt
FAO, et al. 2018 The State of Food Security and Nutrition in the World. Building climate resilience for food security and nutrition. http://www.fao.org/3/I9553EN/i9553en.pdf
Greenfield H & D Southgate 2003 Food composition data. http://www.fao.org/fileadmin/templates/food_composition/images/FCD.pdf
Gregório M, et al 2017 Programa de distribuição de alimentos: considerações para a adequação nutricional da oferta alimentar DGS
Latham, M 1997 Human nutrition in the developing world. http://www.fao.org/docrep/w0073e/w0073e00.htm
Pisco, A et al 2015 Adequação nutricional em crianças subnutridas em Cantagalo. Acta Port. Nut. 3 8-12
Silva, D, et al. 2017 Avaliação entre o estado nutricional materno e o infantil de STP. Rev. Bras. Saúde Matern. Infant., Recife 1
Equipa Docente
