Sabores da Identidade: o Património Alimentar entre a História e o Turismo

Curso de Formação

Ano Letivo 2025/2026

O BIP ?Sabores da Identidade: o Património Alimentar entre a História e o Turismo? foi concebido para explorar a alimentação como uma dimensão central do património cultural, centrando-se nas suas raízes históricas, nas suas expressões contemporâneas e no seu potencial turístico. Através de uma abordagem multidisciplinar e intercultural, o programa analisa de que forma as práticas alimentares moldam identidades coletivas, contribuem para o desenvolvimento regional e interagem com os desafios da sustentabilidade.

O programa toma como ponto de partida o interior do Alentejo (Sul de Portugal) - um verdadeiro laboratório vivo onde património alimentar, paisagem e saberes tradicionais se cruzam. Produtos locais, técnicas culinárias e rituais associados à alimentação serão analisados enquanto expressões de processos históricos de longa duração, como os sistemas agrícolas, os padrões de uso do solo, os fluxos migratórios e as transformações socioeconómicas. Será dada particular ênfase à Dieta Mediterrânica, não apenas enquanto património reconhecido pela UNESCO, mas também como um sistema cultural dinâmico.

Esta perspetiva será enriquecida por abordagens temáticas e contributos de universidades parceiras em Itália e na Irlanda, alargando o quadro analítico a outros contextos europeus e permitindo aos estudantes comparar de que forma diferentes regiões interpretam, preservam e promovem o seu património.