O Departamento de Zootecnia integra a Escola de Ciências e Tecnologia, desenvolvendo atividades de ensino, investigação e extensão universitária nos domínios da biotecnologia, ciência e tecnologia dos produtos, comportamento e bem-estar animal, fisiologia e metabolismo, genética e melhoramento, nutrição e alimentação, sistemas e técnicas de produção animal e projetos agropecuários.
Para além de ser o principal responsável pela licenciatura em Ciência e Tecnologia Animal e pelo mestrado em Zootecnia, o Departamento de Zootecnia assegura a lecionação das unidades curriculares da sua especialidade que integram os planos de estudos de outras licenciaturas e mestrados, com destaque para os cursos de Agronomia e de Medicina Veterinária.
Acumulando uma longa e bem-sucedida experiência na formação de licenciados em Engenharia Zootécnica e em Medicina Veterinária, o Departamento de Zootecnia mantém uma ampla ligação ao tecido empresarial e cultiva um importante conjunto de colaborações com outras entidades externas à Universidade de Évora.
O Departamento de Zootecnia proporciona um ambiente de amigável proximidade e entreajuda entre estudantes, docentes, investigadores, técnicos e restante pessoal administrativo e auxiliar que diariamente "vivem o Campus da Mitra".
